Douglas McMaster är grundare till Michelinkrogen Silo i London, som är världens första Zero Waste-restaurang. Silo är en restaurang helt utan sopkärl – ett uttalande som är deras vägledande princip och gör att kockarna arbetar baklänges för att eliminera avfall från deras livsmedelssystem. De skapar allt på menyn från ingredienser i sin hela form, vilket minskar matsvinn, samtidigt som de bevarar kvalitén hos råvarorna. Douglas McMaster har bland annat vunnit flera prestigefyllda priser och utmärkt sig som en kock som banar väg för framtiden inom gastronomi.
Douglas McMaster tar över Fotografiska den 3-4 maj, menyn kostar 995kr per person exkl. dryck.
Krogar i närheten
Restauranger i närheten av Fotografiska.
Gondolen
Stadsgården 6, Stockholm
Klassiskt i ny tappning med fantastisk utsikt över Stockholm.
Café Klotet
Stadsgården 6, Stockholm
Gondolens systerkrog med mat, musik och konst i fokus.
NOFO Hotel & Wine Bar
Tjärhovsgatan 11, Stockholm
En söderpärla med mysig vinbar och restaurang.