När Mikael Einarsson lämnade som kökschef på Brasserie Astoria redan efter ett år var det många som undrade var nästa äventyr skulle bli. I dag öppnar han Chez Jolie, en genuin och välkomnande restaurang med stor kärlek till Frankrike. Mikael har meriter från bland annat Leijontornet, Pontus in the Greenhouse och tvåstjärniga The Square i London. Hos Chez Jolie möter lantlig rustik fransk mat en lyxig storstadsbistro.
– Vi kommer servera min tolkning av det franska kökets exklusivaste smaker. Där råvarorna ibland får tala sitt unika tydliga språk och ibland förädlas de med ett gediget hantverk, berättar Mikael.
På dryckesmenyn finns varianter på klassiska cocktails och en vinlista med tydligt fokus på franska viner med hög kvalitet. Chez Jolie ligger i Bardots tidigare lokaler på Ingmar Bergmans gata 2.