Berätta, varför började Aubergine med tryffelveckor?
– Det började som en idé under en matresa till Toscana för 19 år sedan och har nu blivit en institution i kroglivet i Stockholm. Intresset växer varje år! Den sjätte november 2023 fyller vi åter menyn med fantastiska tryffelrätter i både bar och matsal, och vi laddar tryffelshoppen med allehanda godsaker.
Var kommer er tryffel ifrån?
– Vi på Aubergine tar primärt in både vit och svart tryffel från Alba i Italien. Men vi köper också tryffel från Kroatien och så lokalt som Gotland, här i Sverige.
Vad får man inte missa på er meny?
– Både vår tryffelpasta och tryffeläggröra har varit med sen start, så det är två rätter man absolut inte får missa! Sen har vi ju såklart vår tryffeljul för alla som tröttnat på det traditionella julbordet. Det är en 5 rätters julmeny där tryffeln står helt i fokus.
Aubergine ligger på Linnégatan 38 i Stockholm och har öppet mån 16.00-23.00, tis 11.30-23.00, ons-tors 11.30-00.00, fre 11.30-01.00 och lör 16.00-01.00.
Läs mer och boka bord till tryffelveckorna eller tryffeljul.
Mer tryffel i Stockholm
Dessa restauranger i Stockholm serverar också tryffelrätter.
Opizzicato
Swedenborgsgatan 23, Stockholm
Familjedriven italiensk restaurang sedan 2004.
L'Avventura
Sveavägen 77, Stockholm
Sorlande exklusiv restaurang med två barer och traditionell italiensk mat.
La Vecchia Signora
Åsögatan 163, Stockholm
Hyllad italienare med ett brett vinutbud och en diger meny.
Trattoria Montanari
Grev Turegatan 56, Stockholm
En genuin italiensk matupplevelse med både klassiska och moderna inslag.